Cum prepari un dulce sanatos?

Recunosc, am o adictie: dulciurile:( Fac ce fac si am nevoie de treats-uri. Macar o data pe saptamana vreau si eu un cremsnit sau doua. Tocmai de aceea am zis ca trebuie neaparat sa invat sa gatesc un dulce sanatos. Si uite asa am apelat la Valentina Frangu, raw chef, despre care stiam ca prepara cele mai bune deserturi raw, si m-ar putea train-ui putin in domeniu. Asa ca am decis sa particip la atelierul de bucatarit Rawmazing.
Intalnirea cu Valentina a avut loc intr-o seara ploioasa de joi. Fara sa-mi doresc a fi fashionably late, am ajuns exact in momentul in care se degusta supa miso cu ciupercute shiitake si salata Thai cu dressing de portocale&ghimbir. Yummy!!! Participantele la atelier gatisera deja cele doua feluri de mancare si urma sa ni se prezinte modul in care putem prepara desertul: tort de mango cu ganache de ciocolata neagra.

wpid-2015-09-14_17.35.42.jpgPrimul lucru pe care l-am observat a fost ca Valentina foloseste un robot cu lama S pentru ingredientele cu densitate redusa si un blender de la Philips pentru cele mai dense.
Iata care este si modul de prepara al acestui desert ce poate fi gata in doar 30 de minute…
Blat: 150 g migdale, 60 g fulgi de cocos, 40 g cacao, 60 g curmale, 1 lingurita vanilie
Ingredientele de mai sus se omogenizeaza cu ajutorul robotului si se aseaza in forma de tort.
Crema: 420 g caju hidratat, 160 g miere, 115 g unt de cacao, 55 g ulei de cocos, 1 lingurita vanilie, 1 praf de sare
Ingredientele se amesteca cu ajutorul blenderului pana devin omogene, apoi se toarna peste blat.
Se taie cubulete 200 g mango proaspat si se presara deasupra cremei. Se introduce tava in congelator pana ingheata.
Ganache: 80 g cacao, 240 g miere, 50 g ulei de cocos, 1 praf de sare
Ingredientele se amesteca cu ajutorul blenderului ( la cea mai mica treapta) pana la obtinerea unei creme omogene, care se toarna peste primul strat. Se introduce, din nou la congelator pana la inghetare (3-4 ore). Dupa congelare se decoreaza cu felii de mango proaspat.wpid-2015-09-10_20.37.46.jpg

One thought on “Cum prepari un dulce sanatos?

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.